Menù

Tutte le paste, gli gnocchi e i ravioli sono fatti in casa.


- DALLA PADELLA

Gnocchi speck e radicchio
Linguine in pasta di ceci del conclave
Ravioli di anatra in pasta integrale
Tagliolini neri al burro di timo e lavarello
Ravioli di zucca
Medaglioni di baccalà alla Vicentina
Garganelli al ragù di seppie
Straccetti al pesto di noci e pistacchi

- DALLA FATTORIA

Involtino di vitello ai carciofi in crosta
Petto d’anatra alla bordolese
Filetto di manzo al pepe rosa
Tagliata di manzo piemontese con rucola e grana
Coda di bue alla vaccinara
Filetto di maialino all’aceto balsamico
Confit d’anatra
Ossobuco alla milanese

- DAL NOSTRO MARE

Cappesante gratinate alla Rockfeller
Capriccio di mare all’amalfitana
Salmone crudo marinato con salsa al mandarino
Filetto di orata gratinato al parmigiano in crema di soia
Filetto di branzino alle erbe fini
Tagliata di salmone al sesamo
Guazzetto di moscardini in crema di ceci
Hamburger di mazzancolle

- PER FINIRE

Cassata siciliana
Cheese Cake
Crema catalana
Semifreddo al sedano
Semifreddo al limone
Mousse di cioccolato
Torta sbrisolona
Mousse di mandorle
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Cavallini Ristorazione - Ristorante e Catering Varese